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內容簡介一場燉煮愛慾與食物的絕妙饗宴 一篇篇傾訴衷腸以情入味的苦甜食譜 評論家譽為美食版《百年孤寂》 睽違20年當代經典重新出版！ 她生來便注定一輩子無法擁有愛情， 唯有以情慾拌炒玫瑰、以淚水提味糖霜， 化作一道道珍饈上桌， 吞嚥下肚的人無一倖免紛紛隨著裡頭的情感起舞… 這是她最初也是最後訴說衷情的手法。 ★蟬聯《紐約時報》暢銷排行榜長達一年，更奪得美國年度暢銷好書 ★在美銷量超越兩百萬冊，被譽為美食版《百年孤寂》 ★第一部完美結合食物與情感的經典作品，至今無人能出其右！ ★暢銷全球二十餘年，當代經典重新出版！ ★改編電影榮獲金球獎最佳外語片提名，各大影展爭相競邀 我臉頰上的眼淚不是因為洋蔥，我無處宣洩的憤怒不是因為辣醬 今生最遙遠的距離是你在我面前卻不能愛你 身為么女的蒂塔，依照習俗得終生不婚，照顧母親到百年之後，偶爾到家裡作客的佩德羅卻以熾熱的眼神撩起了她的渴望……。求婚被拒的佩德羅為了與蒂塔相守，不惜娶了她的姊姊羅莎拉，只求能與蒂塔生活在同一個屋簷下，純粹的情感卻受到道德的束縛。沒有人可以訴說的愛戀、憤怒、悲傷、罪惡、失望……廚藝渾然天成的蒂塔將情緒通通當作佐料烹煮上桌。於是甜蜜的伊莎貝拉蛋糕卻讓所有參加婚宴的客人淚如奔流；大姊荷杜娣絲在家常菜玫瑰花瓣鵪鶉當中融化，情慾無法克制地勃發甚至燒毀了整個澡間；而一碗牛尾湯足以治療沉默症。 《巧克力情人》是第一部完美結合食物與情感的當代經典小說，一部才華洋溢、柔情、內容豐富的天才作品，已名列拉美文學史上最成功的傳奇之一。出版後立刻引起廣大迴響，更被譽為美食版《百年孤寂》。原文書名Como agua para chocolate意為瀕臨憤怒或情慾爆發的邊緣，巧妙而精準地描寫了主人公蒂塔每日面對情人卻不能互訴衷腸的煎熬，她只能寄託一道道菜肴，牽動食者的情緒。如果說讀《香水》能夠聞到味道，那麼打開《巧克力情人》你會感覺到被撩撥的食慾和香氣。 ★原文書名Como agua para chocolate意為墨西哥諺語，意指情慾或是憤怒的情緒，猶如滾燙的開水加進熱巧克力中瀕臨爆發的邊緣。 一匙入情食譜 一月：耶誕夾餡麵包 二月：伊莎貝拉蛋糕 三月：玫瑰花瓣鵪鶉 四月：杏仁芝麻火雞辣醬 五月：北方香腸 六月：製作火柴 七月：牛尾湯 八月：香檳冬歌餡餅 九月：巧克力與主顯節甜甜圈 十月：奶酪麵包片 十一月： 特茲庫卡口味大菜豆拌辣椒 十二月：胡桃醬青椒 作者簡介作者介紹 蘿拉‧艾斯奇維（Laural Esquivel） 一九五Ｏ年生於墨西哥，享譽全球的小說家及編劇。投身文學之前，她從事教職，創立了戲劇和兒童文學工作室，同時擔任電影編劇。她的第一部小說《巧克力情人》獲得前所未有的成功，總共翻成三十五種語言，蟬聯《紐約時報》暢銷排行榜一年以上。同樣出自作者之手的電影劇本，更是進一步推升了她在國際上的知名度。她憑著劇本，在一九九二年獲頒墨西哥電影金像獎（Ariel Awards），和芝加哥第二十八屆國際影展的銀雨果獎（Silver Hugo），並在接下來的一九九三年，贏得美國休士頓國際影展獎。一九九二年，她被提名為年度女人。到了一九九四年，她榮獲最具威信的美國年度暢銷書獎，是得到該獎的第一位外國作家。 蘿拉‧艾斯奇弗是個精力充沛的作家，總是在作品當中尋求新意和原創，其中出色的作品有《愛情法則》（La Ley del amor），一九九六年的第一部故事多媒體小說《內心深處的美味》（Intimas suculencias），一九九九年的《廚房哲學條約》（Tratado filosofico de cocina），二ＯＯＯ年首次跨足散文創作的《情感大全》（El libro de las emociones），二ＯＯ一年的《愛情翻譯員》（Tal veloz como el deseo），以及 二ＯＯ六年的 《瑪琳齊》（Malinche）。 譯者介紹 葉淑吟 西語系畢業。喜愛語言學習及拉丁美洲文學，包括小品、小說、詩詞與歌曲等。最推崇的作家有波赫士（Borges）、賴內茲（Mujica Lainez）的文學作品以及貝內德地（Mario Benedetti）的詩集。 自序／導讀［導讀］ 美食與情慾二重奏 陳小雀（淡江大學美洲研究所副教授兼所長） 與火邂逅之後，人類徹底改變生活，從最基本的照明、取暖、烹調，到驅趕野獸，再到燒陶、製銅、鑄鐵、冶金……甚至發展化學，樣樣離不開火。質言之，火的運用使人類文明一日千里，正如人類學家李維史陀所言，火是力量，由原始燒出文明。初民不再茹毛飲血，圍繞火堆大啖熟食之際，家的雛型也同時形成；亦即，沒有爐灶就不成家，藉由爐火，人類從簡單的攝食漸漸燒出精緻的餐桌文化。 火不只燒出文明，也燒出情緒，例如中文的「熱情如火」、「乾柴烈火」、「火冒三丈」、「怒火中燒」等。火讓人生多了酸甜苦辣鹹！ 廚藝雖不在傳統「八大藝術」之內，然而數千年來，用餐進行曲不斷推陳出新，人類也越來越懂得品嚐辨味，飲食不只滿足口腹之慾，也是藝術，係由視覺、味覺、嗅覺交織而成的饗宴，可以愉悅身體感官，慰藉久結憂悒，喚醒沉睡靈魂，撩撥曖昧情愫。為此，人類創造出許多相關習俗、儀式，甚至詞彙，讓大快朵頤超越庸俗需要，遐登藝術境界；於是，拉丁文「老饕」（Gourmand）衍生成法語的「美食家」（Gourmandise），食物美學順理成章成為品味和時尚。的確，珍饈佳餚自古以來教王侯將相著迷，也羨煞平民百姓，更挑逗騷人墨客的味蕾，而藉筆墨頌揚美食、談論烹飪、紀錄飲食習慣、創作與美食有關的文學作品。 柏拉圖的《饗宴》（Symposium）勾勒出希臘時代趣味盎然的知性餐會，一邊談著情愛，一邊享受佳餚；塞萬提斯在《唐吉訶德》中，藉桑丘．潘沙（Sancho Panza）道出自由自在大口吞嚥的庶民飲食文化；福婁拜的生花妙筆，讓《包法利夫人》中的那個華麗用餐情境香氣瀰漫，莫不教人為之神往；狄妮森（Isak Dinesen）在《芭比的盛宴》（Babette’s Feast）裡，描寫廚師芭比散盡所有，以法式料理感動北歐一個小漁村的居民，美饌霎時化為恩典。民以食為天，食色性也，還有什麼藝術能如美食那般牽動情緒？令欲望和感官陶醉其中而得到最大的滿足呢？ 一九八九年，墨西哥女作家蘿拉．艾斯奇維（Laura Esquivel）以《巧克力情人》（Como agua para chocolate）完美譜出美食和情慾二重奏。書名原文字義為「恰似融化巧克力的水」，係指烹調巧克力飲品或料理時，需先將水煮沸，再將巧克力塊丟入水中攪拌至融化為止；因此，這「恰似融化巧克力的水」就被當成片語使用，形容一個人的情緒達到沸點，瀕臨爆發邊緣，而如此小說標題貼切描寫出主人翁蒂塔那波動起伏的情愫，在傳統束縛下，彷彿一鍋即將沸騰的熱水。 《巧克力情人》的敘事者是蒂塔的甥孫女，在小說的開始和結尾，刻意凸顯第一人稱，流露出輕鬆筆觸。然而，這個家族的女性故事，充塞著矛盾和痛楚，在沉重的生活節奏下，女人展現堅韌本色，男性角色反而顯得不甚重要。其書寫形式十分獨特新穎，正如其副標題所註記，這是一部仿月刊小說形式的作品，結合食譜、愛情和家傳偏方，細膩描寫一個被剝奪愛情的女人，將那如萬馬奔騰的情緒化為廚藝，燒出一生的情慾饗宴： 蒂塔明白了為什麼火能改變物質，為什麼麵團會變成捲餅，為什麼不曾體驗愛情烈火的乳房是失去生命力的乳房，是毫無用處的麵團。 整部小說共計十二章，每一章代表一個月份，除了第六章／六月的「製作火柴」之外，每個月份提供一份食譜，邀請讀者隨著情節品嚐墨西哥傳統佳餚，在字裡行間咀嚼墨西哥味道。味道是永遠的記憶，尤其是食物的味道，總與母親聯想，也與土地難分難捨，是詩... 各界推薦／推薦序<作家>李維菁．柯裕棻．莊祖宜．蔡珠兒<影評人>聞天祥 聯名推薦 淡江大學美洲研究所副教授兼所長 陳小雀、作家兼影評人 彭怡平 專文推薦 內容試閱二月：伊莎貝拉蛋糕 食材： 頂級砂糖175公克 頂級麵粉300公克，過篩三次 雞蛋17顆 檸檬皮屑 作法： 將五顆蛋黃、四顆全蛋以及砂糖倒進鍋子裡，攪拌到濃稠狀，再加兩顆全蛋繼續攪拌，成稠狀後再加兩顆全蛋，一直重複這個步驟，每次打兩顆，直到蛋全部用完。蒂塔和娜嘉為佩德羅跟羅莎拉所準備的結婚蛋糕，份量是這個食譜的整整十倍，她們得準備的蛋糕不是十八人份，而是一百八十人份。要用掉整整一百七十顆蛋！這也意味，她們要想辦法在當天拿到這麼多的上等雞蛋。 為了收集雞蛋，她們從幾個禮拜前開始，就陸續留下雞舍裡的最漂亮的蛋。農莊很久以來一直有這個習慣，以便冬季也能供應這類不可或缺的營養食品。收集雞蛋的最佳時節是八月跟九月，保存用的蛋得相當新鮮才行。娜嘉喜歡蛋是同一天收集的。雞蛋要放進陶甕，裡面裝滿快冷卻結塊的山羊油脂，這種方法可以讓雞蛋維持好幾個月的鮮度。若是想保存一年以上，就得把雞蛋放進小陶罐裡，再將石灰和水以十比一的比例拌成漿，倒進填滿，接著封緊，以免接觸空氣，然後收進儲藏室存放。蒂塔和娜嘉選擇第一種辦法，因為雞蛋不用放那麼多個月。放雞蛋的甕就擱在身邊廚房桌子底下，她們正把蛋拿出來做蛋糕。 打這麼多蛋是件大工程，打完一百顆時，蒂塔的內心已經難過不已。要打完一百七十顆蛋，在她眼裡似乎是個遙不可及的數字。 蒂塔攪拌蛋糊，娜嘉幫忙打蛋進去。每打一顆蛋，蒂塔就感覺到一股顫慄竄遍全身，通俗一點的講法就是她全身起雞皮疙瘩。她把雞蛋跟一個月前閹割的公雞睪丸聯想在一起，閹雞就是閹割後養胖的公雞。這道菜在豪華餐宴上的名氣頗響亮，事前的準備雖然費功夫，雞肉的美味卻也令人讚不絕口，所以選為佩德羅跟羅莎拉婚宴的菜色。 一決定婚期是一月十二日後，家裡就買了二百隻公雞回來閹，而雞隻也很快就養肥了。 閹割的工作落在蒂塔和娜嘉頭上。娜嘉是經驗豐富，蒂塔則因被處罰，因為男方上門跟姊姊羅莎拉提親那天，她推說頭痛，不願意到場。 「我決不允許妳這樣做，」愛蓮娜媽媽對她說。「我也不准妳裝出一副受害者的表情，毀了羅莎拉的婚禮。從現在開始，由妳負責婚宴的準備工作，小心別讓我看到妳一臉哀怨或掉一滴淚，聽見沒？」 蒂塔下手閹第一隻公雞時，一直試著記住母親的警告。要閹割，得從公雞睪丸的上方割開，伸進一根手指把睪丸掏出來，閹割後再將傷口縫合，抹上新鮮的奶油或雞油。當蒂塔將手指伸進去掏出第一隻公雞的睪丸時，差點沒昏了過去。她的手不由自主發抖，斗大的汗珠不停滑下，肚子像空中的風箏遇風翻攪。愛蓮娜媽媽朝她丟來一記刺人的眼神，並說道： 「怎麼啦？抖個什麼勁兒？難不成又找了什麼麻煩？」蒂塔抬起頭，望著母親。她很想大喊沒錯，的確有個麻煩， 要閹割的不是公雞，是她才對，這樣一來她至少有個拒絕婚姻的真正理由，羅莎拉也才能取代她，與她心愛的男子廝守在一塊兒。愛蓮娜媽媽從蒂塔的眼神中看清了她的想法，氣呼呼地用力甩了她一個耳光，她摔在地上打滾，手裡握著閹割失敗而一命嗚呼的公雞。v 蒂塔像瘋了似地用力攪蛋糊，彷彿要一鼓作氣解決這種磨難。再兩顆蛋，蛋糊就完成了。除了蛋糕，其他的東西，包括婚宴二十道菜要用的碟子、前菜的麵包，都已經備妥。廚房裡只剩下蒂塔、娜嘉跟愛蓮娜媽媽。珍加、荷杜娣絲以及羅莎拉正在替新娘禮服做最後的修整。娜嘉鬆了一大口氣，拿起倒數第二顆蛋，準備打下去。蒂塔尖叫阻止她的動作。 ... |
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資料來源：樂天市場購物網
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