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作者：旭屋出版MOOK／編著
出版社：台灣東販
出版日：1050128
ISBN：9789863319450
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

挑逗味蕾的精緻菜色！
精選日本39家人氣酒館獨創料理！

本書收錄日本東京、大阪、兵庫等地39家人氣酒館的獨創料理。從生火腿和肉派等加工肉料理、超下酒的燒烤料理、漁港直送鮮度100%的海鮮料理、各式獨具個性的小菜和生菜沙拉、濃郁入味的燉煮料理、清爽的蒸煮料理、能填飽肚子的特色飯麵主食、從來沒在其他店見過的特別甜點與飲品……，滿載260道色香味俱全的特色料理！

作者簡介

譯者介紹

006店家介紹&SHOP DATA

012加工肉料理
肉派、肉醬、幕斯、肉凍、香腸
012微煙燻糯米豬肉派
013田中肉屋肉派
013肉派添附法式鄉村麵包
014鵝肝伊比利亞豬肉派
014膠原蛋白肉凍
015雞肝幕斯
016基本!雞肝肉派
016白肝肉派
017大山雞肝幕斯
017赤雞肝肉派及赤雞肉醬拼盤
018播州赤穗地雞肉醬盆栽
018鹽漬牛肉卡蒙貝爾起司自製肉醬
019鮑魚肝肉醬
019燻鮭魚肉醬
020血腸
020法式布丁血腸
021現代風血腸
022自製煙燻香腸
023炭烤義大利香腸添附番茄煮白四季豆
023義式涼拌馬肉生火腿

024煎烤料理
肉料理、魚料理、其他
024烤豬五花捲
025岸先生的美味碳烤豬肉
025香烤香草麵包粉伊比利亞豬五花肉
026沖繩排骨
026爐烤排骨
027炙烤自製酒粕培根
027名物!溫體鴨半敲燒
028松露風味炭烤珍珠雞帶骨雞腿
028炭烤鴨胸
029自製醃漬迷迭香烤牛肉
029和牛漢堡排
030優格香料醃漬小羊排添附烤番茄及哈里薩辣醬
031炙烤帶骨小羊排
031炙烤小羊排佐覆盆子醬
032炙烤帶骨小羊里肌肉
032卡普涅高麗菜捲
033厚切鵝肝白蘿蔔佐柚子醬
033香煎鴨肝
034牛心朴葉燒佐洋蔥味噌醬
034和牛牛舌排添附山胡椒莓
035特選牛內臟鐵板燒
035雞內臟什錦燒
036富士屋本店炙烤漢堡排
036名物!炭火直燒琉球島和牛阿古豬漢堡排
037鮪魚排淋沙瓦醬
038驚為天人!香烤鮪魚下巴添附特製香辛料
039輕煎鰹魚添附烤茄子
039微煙燻初鰹
040香煎香料真沙丁魚
040尼斯風香煎沙丁魚沙拉
041唐多里烤青魽
041奶油香煎白帶魚佐茼蒿醬
042香烤香草三線磯鱸
042焗烤馬鈴薯魩仔魚
043名物!蒜香炙烤海膽盒
044香料鹽烤紅蝦
044紅車蝦馬鈴薯法式烘餅
045蒜炒鮮蝦墨西哥乾辣椒
046焗烤火焰法國蝸牛
047起司帆立貝法式烘餅
047肥厚特大!爐烤香菇牡蠣
048烤香草奶油帆立貝香菇
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詳細商品說明

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